餐饮与酒店企业高管 董事长

酒店与餐饮业总裁（实战型）高级研修班

招 生 简 章

l 课程背景

中国加入WTO之后,国际品牌酒店不断的进入中国市场。虽然，中国酒店业在快速发展，在经营与管理上也在不断的进步。然而现实的状况告诉我们，中国本土酒店的生存空间在逐渐的减少，酒店的平均寿命只有2.9年。

浙江大学是一所基础坚实、实力雄厚、特色鲜明，国家教育部直属的研究型、综合型全国重点大学。浙江大学将结合大批实战型酒店管理专家，大力培养酒店高级管理人才。让中国的酒店联合起来共谋发展，走向世界！

l 课程核心

成功的高层只做一件事——决策，没有足够的经验与知识的积累，就不可能有正确的决策。

----联合行业精英，齐聚浙大，共谋发展。

l 研修对象

酒店集团（管理公司）、星级酒店、大型餐饮酒店的董事长、总经理、副总经理。

l 学员收益

——给您终身学习的机会

——结交酒店庞大的人脉圈

——打造中国酒店最大的高层人才培养基地

交流平台——亲临浙大学堂，一展名师风采，激发创新思维，系统管理方法。

高端人脉——揽行业名流，交同行朋友，重回学生时代，永结浙大同窗情。

精品课程——与时俱进的课程，政策法规、行业动态、国际前沿、成功案例。

浙大梦想——浙大正式学员，学校留档备案，结业证书编号可在浙大网站查询。

【课程规划】

以学员需求为中心，以实际操作为导向，设计为战略规划模块、策略整合模块、职能模块、前沿模块、案例学习模块等，具实战性、前瞻性以及知识体系的科学性、系统性、国际性。

模块

课题

战略规划

酒店如何定位? 如何融资策略及资本运作?

如何进行酒店投资分析与经营预算?

品牌核心价值如何创建?

酒店集团与连锁资本如何运作?

策略整合

酒店产品开发策略

酒店成本控制策略

酒店营销策略

职能模块

酒店与餐饮业的连锁经营管理

如何成为产品同质化时代的大赢家

品牌定位与市场规划要决及营销体系建立

实现营销目标的策略与方法

酒店绩效管理系统

新劳动法在酒店中该如何运用? 如何留住人才?如何控制员工流失率?

总经理必须读懂的三张财务报表 ， 企业必须了解的四条生命线

REVPAR和REVPAR指数在酒店中的应用

酒店“0”库存如何应用 ?

物价上涨酒店如何控制毛利率?

前沿模块

酒店企业文化的营造

管理决策艺术；用人艺术；激励艺术；权变艺术

公司组织形式；激励机制；组织创新；股份期权制

资本市场特点；风险投资与管理；资本市场融资与管理

经典案例分 析

外资酒店的品牌战略

中国酒店的成长历史

中国酒店未来的经营发展方向

连锁品牌在中国的发展之路

浙江开元旅业集团的企业发展道路

浙江知名餐饮企业连锁的经营发展战略

经济型酒店连锁快速发展的利与弊

经典案例由国内外知名酒店餐饮企业集团总裁、CEO、国际知名酒店品牌专家主讲，将带给学员更多宝贵经验分享与智慧启迪。

拓展训练

挑战与超越自我，增强团队凝聚力，为同学之间的交流和沟通建立友谊的桥梁，共同分享知识与经验的机会，并汇集形成难得的人脉网络。

实地考察

为使学员充分了解国际、国内酒店、餐饮市场新态势及动向，借鉴国内外知名酒店、餐饮企业的成功经验，研修班根据学员情况安排相关的实地参观考察：

A线：国外考察学习 B线：国内考察学习

l 入学资格

1、大专以上学历

2、工作6年以上经历

3、企业副总以上职位

l 名师名家

王大悟 《饭店世界》杂志主编,上海社会科学院旅游研究中心主任，

中国自己培养的第一位旅游经济学硕士

余潇枫 博士，浙江大学MPA教育中心主任 ，浙江大学企业成长研究中心副主任。

邹益民 浙江大学旅游学院副院长，浙江开元旅业集团副总裁。研究领域：旅游酒店的经营与管理。

余明阳 博士后，上海交通大学品牌战略研究所所长，上海交通大学管理学院教授。

何健民 经济学博士, 中国旅游协会咨询专家, 上海财经大学旅游管理系主任。

鲁柏祥 博士，管理大师，正大集团特约顾问，上海慧根企业管理咨询公司首席讲师。

魏小安 中国社会科学院研究员, 旅行社饭店管理司司长, 著名旅游经济和管理专家。

禇良才 浙江大学教授，浙江大学孙子兵法研究专家，全国高校孙子兵法研究会会长。

沈志坤 浙江大学法学院教授、浙江省知名律师。研究方向：公司法与合同法。

胡小平 浙江大学国际经济研究所研究员。浙江中大集团副总裁，高级国际商务师。

陈冠杰 美国华盛顿大学企管博士，现任美国御廷酒店及度假村集团总裁

邵德春 六常法创始人，中国酒店培训网首席培训师，香港理工大学酒店与旅游业管理硕士

何建民 工商管理、旅游管理专业博士生导师，

复旦大学经济学博士现任上海财经大学国际工商管理学院旅游管理系主任。

l 备选师资

浙江大学著名专家、教授、学者；有实践经验的成功酒店企业家；

著名的酒店企业经营、策划、咨询、营销、资本运作专家。

酒店专业讲师和成功酒店现任高层领导与专家共同和你来交流与学习!

l 教学管理

教学安排：集中授课与自学相结合，每月集中2-3天学习（周末），学制1年。

开学时间：定期开班( 2008 年 11 月 26 日 )

研修费用：27000元（包括学费、教材费、讲义费、拓展训练、教务费、通讯录和书包、证书费），食宿、费用自理。

授课地点：浙江大学玉泉校区

学员管理：参照EMBA学员管理模式，建立学员档案，同时加入浙江大学校友录。

证书授予：颁发 “浙江大学酒店与餐饮业总裁（实战型）研修班”结业证书（浙江大学钢印）

可协助申读国外研究生文凭班（费用自理）

可协助申报“国家职业经理人”资格认证（费用自理）